Сертификация пива

Пиво относится к алкогольным напиткам, в готовом виде содержит до 11,5% спирта, производится с помощью брожения солодового и др. сусла на зерновой основе с использованием хмеля, пшеницы, риса и других ингредиентов. Единой классификации пива и пивных напитков в мире не существует. Поклонники — в зависимости от температуры брожения и используемых дрожжей – подразделяют его на лагер (низкая температура, низовое брожение, процесс медленный) и эль (верховое брожение, высокая температура, быстрый процесс сбраживания). За основу европейской классификации принято брать плотность сусла, в зависимости от чего выделяют пиво:

  • простое ( до 7%);
  • разливное (7-11%);
  • цельное (11-16%);
  • крепкое (более16%).

По американской классификации выделяют также особые и гибридные сорта, получаемые различными комбинациями компонентов. Безалкогольным называют пиво с содержанием алкоголя меньше 1,0 %. В других странах (Россия, Украина, Испания) основой классификации является цвет (темное, светлое, белое, красное). Но сертификация пива включает в себя оценку как базовых параметров его качества, так и особых свойств, заявленных производителем.

Учитывая популярность напитка и его потенциальную опасность для человека при несоблюдении технологии изготовления и состава, сертификация пива востребована большинством российских производителей, несмотря на то, что обязательной для него процедурой является декларирование пива. В любом случае тестируются прозрачность (степень фильтрации) напитка, цвет, запах, вкус и др. органолептические и химико-физические показатели. В обязательном порядке  сертификация пива включает в себя оценку соответствия исходного сырья и упаковки (тары).

Как проходит декларирование пива

Декларирование пива осуществляется в соответствии с требованиями Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011. Декларация на пиво действует на всей территории Таможенного союза (Россия, Беларусь, Казахстан), оформляется после проведения предусмотренных указанным нормативным документом проверок. Стоит отметить, что все выданные по старым требованиям (СГР, декларации ГОСТ Р) можно использовать в течение их официального срока действия, но не долее, чем до 15 февраля 2015-го года (согласно решению КТС №880 пункт 3.2).

Более подробную информацию можно получить у специалистов сертификационного центра «Ростест». У нас Вы также можете провести сертификацию пива (декларирование).






Сертификаты