Расчет энергетической ценности пищевых продуктов — процедура, позволяющая оценить полезность продуктов питания и их способность удовлетворять потребности человека в питании.
Пищевая ценность — понятие, отражающее всю полноту полезных свойств продукта, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах, энергию и органолептические достоинства.
Энергетическая ценность — это количество энергии, которая образуется при биологическом окислении находящихся в продукте жиров, углеводов и белков. Энергетическая ценность (калорийность) пищевой продукции должна указываться в джоулях и калориях или в кратных, или дольных единицах указанных величин.
Зачем нужно рассчитывать пищевую ценность?
Расчеты пищевой и энергетической ценности — необходимость, продиктованная требованиями технического регламента Таможенного союза
022/2011 «Пищевая продукция, в части ее маркировки» (обязанность производителей пищевой продукции наносить соответствующую информацию на этикетку).
Допускается на этикетке не указывать пищевую ценность для:
- природной минеральной воды,
- бутилированной питьевой воды,
- кофе и чая,
- ароматизаторов и пищевых добавок,
- жевательной резинки,
- пищевой продукции в сыром виде (грибов, продуктов убоя продуктивных животных и птицы, рыбы, овощей (включая картофель), фруктов (включая ягоды),
- поваренной соли, пряностей, специй, уксуса.
Что нужно для расчета ценности?
- Оставить заявку.
- Предоставить данные о составе изделия (продукта) в %-ном соотношении на 100 грамм.
Специалисты нашего центра бесплатно проконсультируют вас и помогут грамотно выполнить необходимые расчеты. Также доступна
услуга сертификации продукции.