Единая государственная сертификация

Москва deal@mosrst.ru
ул. Новая Басманная, д. 23Б, строение 20, офис 304/3

Сертификат на мясо говядины

Говядиной называют мясо, полученное в результате убоя быков или коров. Этот продукт включает в себя белок, питательные компоненты и витамины группы В. Из говядины делают различные полуфабрикаты, первые блюда, варят, жарят, запекают.

К реализации на территории РФ и других государств, которые входят в состав ЕАЭС, допускается только мясо, которое прошло комплексную проверку и является безопасным для потребителя.

Какие документы потребуются для реализации говядины?

И мясо, и мясная продукция попадают под действие ТР ТС 034/2013. Согласно этому регламенту обязательному декларированию подлежит говядина, которая прошла термическую обработку, а также изделия из нее. На товары этой категории оформляют декларацию о соответствии на период от 1 года до 5 лет. Стандартно можно оформить до трех лет (схема 3Д) на серийную продукцию. А вот на 5 лет исключительно при наличии сертификата менеджмента качества по схеме 6Д.

Если речь идет о свежем мясе, которое не подвергалось термообработке, на него потребуется получить только ветеринарное свидетельство.

Обратите внимание! Мясо является продуктом убоя, который реализуют в виде туши или ее части. Мясной продукцией называют изделия, полученные в результате переработки продуктов убоя.

Следует учесть, что ТР ТС 034/2013 распространяется на товары, в которых содержится свыше 5 % мясных компонентов.

Дополнительно при подтверждении соответствия проводят проверку по нормам трех ТР ТС:

  • 021/2011 – регламентирует требования к продтоварам;
  • 022/2011 – устанавливает особенности их маркировки;
  • 029/2012 – содержит нормы безопасного использования пищевых добавок.

И ветеринарный сертификат на мясо говядины (свежее), и декларация на обработанный продукт относятся к числу обязательных разрешений. В связи с этим, их отсутствие влечет за собой применение штрафных санкций и конфискацию изделий.

При желании производитель (импортер) вправе получить добровольный сертификат на указанную продукцию (предельный срок действия составляет 3 года). В таком случае оценку соответствия выполняют в СДС, зарегистрированной в Росстандарте, по требованиям, закрепленным в ГОСТах или ТУ.

Наличие добровольного сертификата позволяет:

  • расширить рынок сбыта;
  • укрепить доверие покупателей и партнеров по бизнесу;
  • сотрудничать с ведущими торговыми организациями;
  • повысить инвестиционную привлекательность и конкурентоспособность.

На продукцию из говядины предприниматель также может получить сертификат «Халяль».

Важно! Каждый производитель продтоваров должен в обязательном порядке внедрить на предприятии пищевой промышленности систему ХАССП. Такое требование предусмотрено ТР ТС 021/2011, его невыполнение ведет к штрафным санкциям.

После этого у предпринимателя имеется возможность получить сертификат ХАССП (ГОСТ Р ИСО 22000-2019).

Этапы оценки соответствия мяса говядины

Для целей декларирования мясо говядины и продукты из него проверяются по следующим параметрам:

  • отсутствие в составе токсичных металлов, пестицидов, микотоксинов;
  • отсутствие остатков ветеринарных средств, антибиотиков;
  • микробиологические показатели – как необходимый элемент безопасности мясной продукции;
  • радионуклиды;
  • отсутствие ГМО.

Сертификация указанного продукта предполагает проведение лабораторных испытаний образцов по показателям, которые установлены заказчиком в его технической документации или в договорах с заинтересованными покупателями. Его проверяют по следующим показателям:

  • запаху;
  • внешнему виду;
  • консистенции;
  • состоянию мышц на разрезе;
  • содержанию ионов водорода и летучих жирных кислот;
  • наличию антибиотиков, гормонов, пестицидов, радионуклидов;
  • мраморности и иным.

Полученные итоги тестирования фиксируются в протоколах. Если продукт отвечает предъявляемым нормам качества и безопасности, то в этом случае оформляют декларацию или сертификат на мясо говядина.

Для получения вышеперечисленных документов субъекту хозяйствования понадобится:

  1. Обратиться в сертификационный центр и выяснить особенности проведения оценки.
  2. Направить на электронную почту компании требуемый комплект документации и сведений.
  3. В случае необходимости также предоставляются образцы в определенном количестве.
  4. Подождать, когда будут известны результаты лабораторных исследований и ознакомиться с протоколами.
  5. Забрать оформленный сертификат в офисе центра или через курьера.

Обратите внимание! Декларацию на мясо и изделия из него в обязательном порядке регистрируют во ФГИС Росаккредитации. Это возможно при наличии доступа к учетной записи и усиленной ЭЦП. Поэтому декларация передвется в электронной форме заказчику для заверения печатью и подписью.

Что нужно предоставить для сертификации говядины?

Для оформления сертификата соответствия на мясо говядины предпринимателю следует подготовить:

  • заявление на оказание услуг;
  • сведения о заявителе (изготовителе) – включают наименование компании, ее местонахождение и реквизиты;
  • тех. документацию, по которой изготавливают продукт – ГОСТ или разработанные производителем ТУ или СТО;
  • договор с иностранным производителем на уполномачивание в части ответственности за качество продукции;
  • копию внешнеторгового контракта с инвойсами, накладными, договором уполномоченного лица – в отношении импорта;
  • протокол с результатами лабораторных тестов, если имеется в наличии;
  • экспертные заключения, сертификаты ХАССП, ГОСТ Р ИСО 9001-2015 и другие документы – при необходимости.

Возникли вопросы? Для получения бесплатной консультации оставьте заявку на сайте! Поможем оформить документацию для бизнеса на выгодных условиях!

2022-12-21
Получить консультацию

Нужна рассрочка на оформление документов

Остались вопросы?
Боброва Екатерина
Skype: bk_2372
eb@mosrst.ru

Для оперативной связи

Для отправки Вам ответа

Как мы работаем
  • 1
    Заявка
  • 2
    Связывемся и выясняем все детали
  • 3
    Высылаете почтой или на e-mail необходимые документы
  • 4
    Присылаем курьером готовый документ
Преимущества нашей компании
Бесплатные консультации
Ответим на все ваши вопросы и поможем разобраться с нюансами законодательства.
Персональный менеджер
Сопроводим вас в течение всего процесса оформления документов, решим текущие вопросы, составим архив документов.
Широкий спектр услуг
Оформим все необходимые вам документы. Вам больше не нужно тратить время на поиск исполнителя.
Срочное оформление
Мы ценим ваше время, поэтому среднее время разработки макета документа в нашей компании – 30 минут.
Ведение
архива
Мы храним все предоставленные и оформленные для Вас документы в течение 5 лет и готовы предоставить их при первой необходимости.
Приходите в гости!
ул. Новая Басманная, д. 23Б, строение 20, офис 304/3
Пишите!
deal@mosrst.ru
Звоните!
8(495)128-97-38
Благодарим за обращение в наш центр!
Ваша заявка принята.
Мы свяжемся с вами в ближайшие 15 минут. Если вопрос задан в нерабочее время, специалисты свяжутся с вами на следующий день.
Благодарю за обращение!
Ваша заявка принята.
Я свяжусь с Вами в ближайшие 30 минут. Если вопрос задан в нерабочее время, ожидайте ответ на следующий рабочий день.